Стобалльная система оценок Coffee Review объединяет несколько сенсорных наблюдений в одно число. В руководстве CoffeeBox освещаются аромат, кислотность, насыщенность, вкус и послевкусие, а также объясняется, почему слепая дегустация призвана уменьшить влияние бренда или упаковки. Оценка по-прежнему является результатом применения конкретного метода, а не универсальным показателем того, насколько кофе понравится каждому потребителю.
Ознакомьтесь с пояснительными примечаниями, приведенными рядом с итоговой оценкой. Два кофе с похожими оценками могут существенно отличаться по кислотности, текстуре и характеру обжарки. Выбор публикаций также имеет значение: группа опубликованных образцов кофе с высокими оценками не обязательно является репрезентативной для всех представленных образцов или всех сортов кофе, доступных на рынке.
Системы оценок должны быть четко разграничены. Оценка Coffee Review не должна незаметно заменяться оценкой SCA или результатом конкурса только потому, что во всех используются числа, близкие к ста. При покупке учитывайте номер партии, дату обзора и описание вкуса, а также ваши собственные предпочтения. Несколько дополнительных пунктов будут менее информативны, если оцениваемый урожай или обжарка отличаются от предлагаемой упаковки.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.