Las calificaciones de cien puntos de Coffee Review resumen varias observaciones sensoriales en una sola cifra. La guía de CoffeeBox destaca el aroma, la acidez, el cuerpo, el sabor y el regusto, y explica por qué la cata a ciegas busca reducir la influencia de la marca o el envase. Una puntuación sigue siendo una evaluación dentro de un método particular, no una medida universal de cuánto disfrutará cada bebedor del café.
Lea las notas descriptivas junto a la puntuación total. Dos cafés con una calificación similar pueden diferir sustancialmente en acidez, textura y características del tueste. La selección de la publicación también es importante: un grupo de cafés con puntuaciones altas publicados no necesariamente representa a todas las muestras analizadas ni a todos los cafés disponibles en el mercado.
Mantén distintos los sistemas de calificación. No confundas la puntuación de Coffee Review con la de la SCA o el resultado de una competición, simplemente porque todas utilicen números cercanos a cien. Para comprar, combina la identificación del lote, la fecha de la reseña y la descripción del sabor con tus propias preferencias. Algunos datos adicionales resultan menos informativos si la cosecha o el tueste reseñados difieren de la bolsa que se ofrece.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.