コルタードとスモールミルクコーヒー：バランスの取れた分量

コルタードは一般的に、エスプレッソに比較的少量の温かいミルク（エスプレッソと同量か、やや多め）を加えたものです。カフェによって慣習が異なるため、この名前が必ずしも決まった量や比率を保証するものではありません。CoffeeBoxのガイドでは、どちらかのスタイルがもう一方を置き換えるのではなく、小さめのミルクドリンクを使って、大きめのラテとは異なるバランスを探ることを目的としています。

ミルクの量を少なくすることで、コーヒーの香り、酸味、焙煎の風味がより際立ちます。これは、コーヒー豆が浅煎りでなければならないという意味でも、深煎りが不向きという意味でもありません。飲みたいものに合わせて豆を選び、エスプレッソとミルクの量を調整しましょう。小さなグラスに注ぐ量に頼るのではなく、量を記録しておくことが大切です。

食感と提供温度は、分量と同様に重要です。ピッチャーとマシンの説明書に従って、適切な量の牛乳をスチームし、心地よい温かさで提供してください。牛乳の甘みは、特定の温度で乳糖が変化するという根拠のない主張で説明すべきではありません。大切なのは、バランスが良く、繰り返し楽しめる飲み物を作ることです。