Dökme yöntemiyle demlemede, su bir filtrede tutulan öğütülmüş kahve yatağından geçirilir. CoffeeBox'ın kılavuzu, her birinin kendine özgü filtresi ve geometrisi olan V 60 , Kalita Wave ve Chemex'i tanıdık örnekler olarak sunuyor. Kağıt filtre bu hazırlıkların önemli bir parçasıdır, bu nedenle yöntem "filtreleme ortamı yok" şeklinde tanımlanmamalıdır. Ayrıca, tek bir damlatıcı şekli belirli bir lezzeti garanti etmez.
Doğru filtre, sağlam bir kap ve ölçülmüş malzemelerle başlayın. Kaynağın 1:15 ila 1:16 aralığı 320 20 gram kahve için 300 gram demleme suyu kullanıldığı anlamına gelir. Filtreyi talimatlarına göre durulayın ve hazırlayın, kahve telvesini ekleyin, eşit şekilde ıslatın ve kaydedilmiş dökme sırasını izleyin. Kısa bir ilk ıslatma aşaması yaygındır, ancak süresi evrensel bir kuraldan ziyade tarife bağlıdır.
Su sıcaklığını, öğütme ayarını, dökme süresini ve toplam su miktarını kaydedin. Sonuç ayarlama gerektiriyorsa, diğerlerini sabit tutarken bir değişkeni değiştirin. Demleme süresi, tekrarlanan demlemeleri karşılaştırmaya yardımcı olabilir, ancak tek başına bir kalite puanı değildir. Açıklanamayan bir öğütücü numarasını modeller arasında kopyalamaktan veya ekşilik ve acılığın her birinin yalnızca tek bir olası nedeni olduğunu varsaymaktan kaçının.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.