Die Sonderveröffentlichung 003 von Pull & Pour identifiziert Java El Eden als kolumbianischen Kaffee von Elias und Shady Bayter aus El Vergel. Java nennt in diesem Bericht die Sorte, nicht das Anbauland. Die Quelle beschreibt ein verlängertes anaerobes Aufbereitungsverfahren mit Temperaturkontrolle, diese Zusammenfassung sollte jedoch nicht mit einem vollständigen Produktionsrezept verwechselt werden.
Der Rezensent beschreibt den Kaffee mit Himbeer-, Erdbeer- und traubenartiger Süße, untermalt von Nuss- und weißer Schokoladennoten sowie einem seidigen Mundgefühl. Auch eine herzhafte Note wird erwähnt. Diese Beschreibungen gehören zum Geschmacksrepertoire des Rezensenten; sie führen weder zu einer neuen Zutatenliste noch zu einem neuen BeanScene-Test. Der Bericht konzentriert sich auf die Kombination aus ausdrucksstarkem Geschmack und einem relativ reinen Gesamteindruck.
Die begrenzte Anzahl an Gläsern und der Verkaufszeitraum beziehen sich auf frühere Veröffentlichungen und entsprechen nicht dem aktuellen Lagerbestand auf dieser Website. Bei ähnlichen Angeboten überprüfen Sie bitte die Chargen-, Verarbeitungs- und Röstinformationen. Unterscheiden Sie bei Ihrer eigenen Verkostung die dominanteste Fruchtnote von Textur und Abgang und beobachten Sie den Kaffee während des Abkühlens. Dies liefert aussagekräftigere Informationen, als anzunehmen, dass die Kennzeichnung „anaerob“ immer einen übermäßigen Gärcharakter bedeutet.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.