CoffeeBoxはこのミラズーのコーヒーを、カタホとゲイシャをブレンドし、レーズンハニー製法で加工したものと説明しています。情報源によると、カタホの選定は農園主のエステバン・サンチェス氏によるものとのことです。これは生産者側の話であり、独立した遺伝子検証によるものではありません。正確な原料とブレンド比率は、ゲイシャという言葉だけで推測するのではなく、最新のロット情報から確認する必要があります。
レーズンハニーという用語は一般的に、果肉化と粘液によるさらなる乾燥の前に、チェリーを丸ごと乾燥させる工程を追加することを指します。生産者によってこの名称の使い方は異なります。普遍的な工程やレーズンと蜂蜜の添加を前提とするのではなく、各工程の所要時間、添加物の有無、乾燥方法などを尋ねるようにしてください。
情報源によると、比較的たっぷりとブルームを作り、フィルターのレシピをきちんと計量することが推奨されています。ブルームはコーヒーに水分を与え、ガスを放出するのに役立ちますが、加工糖が突然利用可能になる特別な瞬間として説明すべきではありません。焙煎業者の実際の指示に従い、カップが冷めるにつれて、甘味、酸味、香り、後味を比較し、一度に1つの変数だけを調整してください。
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よい質問から、よりよい一杯へ。