La discussione sulla degustazione di caffè kenioti di CoffeeBox mette in luce le familiari impressioni di ribes nero e frutta associate ad alcuni lotti. Questi descrittori sono utili per il confronto, ma non stabiliscono una singola causa, come ad esempio un minerale del terreno. Un particolare caffè riflette la combinazione di varietà, condizioni di coltivazione, lavorazione, tostatura e preparazione.
World Coffee Research colloca la SL 28 nel gruppo genetico correlato al Bourbon e la SL 34 nel gruppo correlato alla Typica. La sua descrizione nella scheda Batian illustra la composizione genetica e gli obiettivi di resistenza alle malattie, anziché affermare semplicemente che ogni nuova varietà abbia un sapore inferiore. Il nome di una varietà è quindi informativo, ma non rappresenta un punteggio di qualità completo né una garanzia di una specifica nota aromatica.
Cerca il produttore o lo stabilimento di trasformazione, le informazioni regionali e le varietà effettivamente documentate per il lotto. AA e AB sono valutazioni fisiche, non sostituiscono la degustazione. Conserva le osservazioni della recensione originale allegata ai campioni e all'anno. BeanScene non ha ripetuto quella degustazione né ha verificato in modo indipendente i punteggi in stile concorso riportati dalla fonte.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.