ทำความเข้าใจเกี่ยวกับเอสเพรสโซและครีมาที่อยู่ด้านบน

เอสเพรสโซใช้แรงดันในการเคลื่อนน้ำร้อนผ่านผงกาแฟบดละเอียด CoffeeBox นำเสนอเอสเพรสโซเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเครื่องดื่มต่างๆ เช่น คาปูชิโน ลาเต้ อเมริกาโน และมัคคิอาโต สูตรเริ่มต้นทั่วไปใช้ปริมาณกาแฟประมาณสองเท่าของน้ำหนักกาแฟแห้ง แต่ปริมาณและจำนวนที่ได้นั้นแตกต่างกันไป ดังนั้น การอธิบายเอสเพรสโซด้วยสูตรจึงดีกว่าการกำหนดปริมาณไว้ที่ 30 มิลลิลิตรอย่างแน่นอน

ครีม่าคือฟองที่ก่อตัวขึ้นบนผิวหน้าของกาแฟระหว่างการชงด้วยแรงดันสูง ความสดใหม่ การคั่ว ส่วนประกอบ และวิธีการเตรียมกาแฟล้วนมีผลต่อลักษณะของครีม่า ความหนาและสีของครีม่าอาจช่วยให้เข้าใจบริบทได้ แต่เพียงอย่างเดียวไม่สามารถบอกได้ว่ากาแฟช็อตนั้นมีรสชาติที่สมดุลหรือไม่ ผิวหน้าที่ดูเข้มข้นนั้นไม่สามารถทดแทนการประเมินกลิ่น ความเปรี้ยว ความหวาน ความขม เนื้อสัมผัส และรสชาติที่ค้างอยู่ในปากของเครื่องดื่มได้

เมื่อเปรียบเทียบช็อตกาแฟ ให้จดบันทึกปริมาณเมล็ดกาแฟ ผลผลิต การตั้งค่าการบด และเวลาในการสกัด การเตรียมกาแฟที่มีปริมาณเมล็ดกาแฟต่อผลผลิตสั้นและยาวมักเรียกว่าริสเทรตโตและลุงโก แต่คำจำกัดความที่แน่นอนและผลลัพธ์ทางประสาทสัมผัสจะแตกต่างกันไปตามร้านกาแฟและสูตร อย่าคิดว่าช็อตที่ใช้เวลาน้อยกว่าจะหวานกว่าเสมอไป หรือช็อตที่ใช้เวลานานกว่าจะมีปริมาณคาเฟอีนที่แน่นอนเสมอไป การคั่วที่แตกต่างกันสามารถใช้ทำเอสเปรสโซได้ หากสูตรเหมาะสมกับกาแฟและรสนิยมของผู้ดื่ม