Sidra, Pink Bourbon, Chiroso e Wush Wush aparecem frequentemente em discussões sobre cafés especiais diferenciados. O guia da CoffeeBox utiliza um recurso histórico de Avaliação de Cafés para explorar seu apelo aromático e a incerteza em torno de algumas histórias de origem bastante conhecidas. Um nome comercial ou uma alegação de parentesco comumente repetida não equivale à identificação genética confirmada de todas as plantas vendidas sob esse nome.
Leia as informações do produtor sobre a variedade, incluindo detalhes sobre a fazenda, a colheita e o processamento. O nome Pink Bourbon, por exemplo, refere-se à cor cereja e não deve ser usado para inferir que os grãos torrados são rosados. Alegações sobre a linhagem precisam ser baseadas nas amostras reais analisadas, em vez de serem estendidas automaticamente a todos os lotes com nomes semelhantes.
Para o apreciador de café, esses nomes são convites para comparar cafés, e não garantias de uma pontuação alta. Uma receita de preparo precisa facilita a percepção das diferenças de doçura, acidez, textura e notas florais. Mantenha as observações de degustação separadas da história botânica e evite presumir que uma fermentação expressiva ou uma variedade cara necessariamente produzirão o mesmo resultado em todas as xícaras.
A conversa
Uma boa pergunta pode melhorar o café.