Sidra, Pink Bourbon, Chiroso und Wush Wush tauchen häufig in Diskussionen über besondere Kaffeesorten auf. Der Leitfaden von CoffeeBox nutzt eine Rubrik mit historischen Kaffeerezensionen, um ihren aromatischen Reiz und die Unsicherheiten um einige bekannte Herkunftsgeschichten zu beleuchten. Ein Handelsname oder eine häufig wiederholte Behauptung über die Abstammung ist nicht gleichbedeutend mit einer bestätigten genetischen Identifizierung jeder einzelnen Pflanze, die unter diesem Namen verkauft wird.
Lesen Sie die Sorteninformationen des Erzeugers zusammen mit Angaben zu Anbau, Ernte und Verarbeitung. Der Name „Pink Bourbon“ bezieht sich beispielsweise auf die kirschrote Farbe und sollte nicht auf rosa geröstete Bohnen schließen lassen. Angaben zur Herkunft müssen sich auf die tatsächlich untersuchten Proben beziehen und dürfen nicht automatisch auf jede gleichnamige Charge übertragen werden.
Für Kaffeetrinker sind diese Namen eher eine Einladung zum Vergleichen als eine Garantie für eine hohe Bewertung. Ein genau abgestimmtes Brührezept macht Unterschiede in Süße, Säure, Textur und blumigen Aromen leichter wahrnehmbar. Halten Sie Ihre Geschmackseindrücke von der botanischen Beschreibung getrennt und gehen Sie nicht davon aus, dass eine ausdrucksstarke Fermentation oder eine teure Sorte zwangsläufig in jeder Tasse dasselbe Ergebnis liefert.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.