CoffeeBox는 냉침식과 아이스드립 방식을 구분합니다. 냉침식은 원두를 가열하지 않은 물에 담근 후 필터링하는 방식이고, 아이스드립은 물이 원두층을 천천히 통과하며 아래쪽에 고이는 방식입니다. 두 방식 모두 차갑게 마실 수 있지만, 물의 흐름과 필요한 장비가 다릅니다.
침지식 추출의 경우, 커피와 물의 무게, 분쇄도, 온도, 추출 시간을 기록하십시오. 아이스 드립식 추출의 경우, 추출량과 커피 베드 및 필터의 배치 방식을 추가하십시오. 추출 시간을 시간 단위로 측정한다고 해서 두 추출 방식이 서로 호환되는 것은 아닙니다. 농축액의 경우, 추출에 필요한 물과 희석 비율을 별도로 기록해야 합니다.
해당 자료에서는 침지 추출이 부드러운 질감을, 얼음 추출이 더 풍부한 향을 낸다고 언급하지만, 이는 경향성일 뿐 확실한 결과는 아닙니다. 냉추출 방식이 소화에 도움이 되거나 산도를 일정하게 유지시켜 주는 것은 아닙니다. 추출 기구를 깨끗하게 유지하고, 가정에서 추출한 커피는 냉장 보관하세요. 또한, 커피를 숙성시킨다고 해서 맛이나 안전성이 향상되는 것은 아닙니다. 실제 커피와 추출 과정을 꼼꼼히 비교해 보세요.
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