シングルオリジンエスプレッソは、複数の産地のコーヒー豆をブレンドするのではなく、特定の産地のコーヒー豆を使用します。産地の定義は国から個々の農園やロットまで様々であるため、販売者がその範囲を説明している場合にラベルが最も役立ちます。CoffeeBoxのガイドでは、エスプレッソとして抽出されたコーヒーの風味に加工方法がどのように影響するかを考察しています。
出典元の過去のテイスティングに関する議論では、発酵を主体としたコーヒーが成功例として挙げられている。しかし、この選定は、良質なエスプレッソを作るには嫌気性処理が必要であること、あるいは嫌気性処理によって必ず酸味が軽減されることを証明するものではない。焙煎度合い、水質、グラインダーの性能、抽出方法など、すべてがコーヒーの甘み、キレ、コクに影響を与える。
18グラムのコーヒー豆と36グラムの飲料は、便利な1:2比率の出発点であり、必須のレシピではありません。コーヒー豆の量、収量、挽き具合、味を記録し、体系的に調整してください。浅煎りの豆は深煎りの豆とは異なるアプローチが必要になる場合があり、ミルクを加えるかどうかはルール違反ではなく、あくまで個人の好みです。ロット情報を参考にしながら、実際にカップで味わったコーヒー豆の味を次の調整の参考にしてください。
会話
よい質問から、よりよい一杯へ。