El café agridulce combina ingredientes dulces tradicionales con un toque salado. CoffeeBox utiliza la etiqueta Swavory para sus experimentos con sal marina, miso e ingredientes similares. Esta etiqueta describe un estilo experimental, más que una receta de cafetería convencional o la evidencia de una nueva tendencia universal.
Comienza con una base de café conocida y modifica una pequeña porción primero. Un poco de sal puede cambiar el equilibrio de una bebida, pero más no siempre es mejor. Si usas miso, disuelve una pequeña cantidad en un líquido adecuado antes de mezclarla con la bebida. Los productos de miso varían en salinidad e ingredientes, por lo que las cantidades no se pueden transferir indiscriminadamente de una marca a otra.
Un café con notas de chocolate o caramelo puede servir como punto de partida, mientras que otras combinaciones quedan a criterio del paladar. Es importante mantener clara la información sobre ingredientes y alérgenos, especialmente en el caso de productos o leche que contengan soja. Anote el café, el edulcorante y los ingredientes salados añadidos para poder repetir una versión exitosa. Este perfil ofrece una guía de degustación, sin ninguna declaración de propiedades saludables ni clasificación de recetas probadas de forma independiente.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.