บทความ
การชง
อุณหภูมิน้ำสำหรับชงแบบ Pour-Over: พิจารณาเป็นหนึ่งในตัวแปรของสูตร
อุณหภูมิมีผลต่อการสกัด แต่เวลาในการทำให้เย็นตัวหรือกฎการคั่วที่ตายตัวไม่สามารถรับประกันได้ว่ากาแฟจะมีรสชาติที่สมดุล
สำรวจ BEANSCENE
เรียนรู้.
ความรู้เรื่องกาแฟ · รีวิว · เมล็ดกาแฟ · ร้านกาแฟ
บทความ
บทความ
การชง
รูปแบบการเทกาแฟแบบ Pour-Over: เปรียบเทียบสิ่งที่คุณสามารถทำซ้ำได้
การเทน้ำแบบวงกลม แบบตรงกลาง แบบเป็นจังหวะ และแบบต่อเนื่อง จะเปลี่ยนรูปแบบการจ่ายน้ำ บันทึกลำดับทั้งหมดก่อนที่จะกำหนดลักษณะรสชาติให้กับแต่ละท่าทาง
บทความ
การชง
วัสดุที่ใช้ทำหัวจ่ายน้ำหยด: เปรียบเทียบคุณสมบัติในการใช้งานและพฤติกรรมทางความร้อน
เซรามิก เรซิน โลหะ และแก้ว มีน้ำหนัก ความทนทาน และการทนความร้อนที่แตกต่างกัน วัสดุเพียงอย่างเดียวไม่ได้เป็นตัวกำหนดรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
บทความ
การชง
ลาเต้และคาปูชิโน: เปรียบเทียบนมและปริมาณที่เสิร์ฟ
ทั้งสองแบบเริ่มต้นด้วยเอสเปรสโซ โดยขนาดถ้วยและเนื้อสัมผัสของนมจะเป็นตัวกำหนดว่ารสชาติจะแตกต่างกันอย่างไรในแต่ละร้านกาแฟ
บทความ
การชง
กาแฟดำในวัฒนธรรมอาหารฮักกา (บทความ)
แนวคิดของ CoffeeBox คือการนำกาแฟดำเข้มข้นมาผสมผสานกับบรรยากาศชีวิตประจำวันของชาวไต้หวัน ในขณะที่การตีความทางวัฒนธรรมนั้นควรแตกต่างจากประเพณีสากลที่มีการบันทึกไว้
บทความ
การชง
ตะกอนจากเครื่องชงกาแฟแบบเฟรนช์เพรส: การทำงานภายใต้ข้อจำกัดของตัวกรอง
สูตรการแช่และขั้นตอนการแยกอย่างอ่อนโยนจะช่วยให้เนื้อสัมผัสของกาแฟเฟรนช์เพรสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
บทความ
การชง
หัวดริปแบบกรวยและแบบก้นแบน: รูปทรงเรขาคณิตต้องการสูตรเฉพาะ
รูปทรงของตะกร้าใส่กาแฟส่งผลต่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟ แต่ไม่มีรูปทรงเรขาคณิตใดที่รับประกันรสชาติเดียว หรือทำให้ทุกสูตรทำได้ง่ายเท่ากัน
บทความ
การชง
สูตร Kalita Wave: จุดเริ่มต้นจากถั่วบด 400 กรัม
สูตรกาแฟ Wave ของ Voltage Coffee ใช้เมล็ดกาแฟ 23.5 กรัม บ่ม 50 กรัม และค่อยๆ เทน้ำทีละน้อยจนได้ปริมาณน้ำสำหรับชง 400 กรัม
บทความ
การชง
การแช่เย็นและการหยดน้ำแข็ง: เส้นทางของน้ำสองแบบที่แตกต่างกัน
การชงแบบแช่จะทำให้กาแฟอยู่ในน้ำ ในขณะที่การชงแบบดริปน้ำแข็งจะค่อยๆ เคลื่อนน้ำผ่านเมล็ดกาแฟ ทำให้ต้องใช้การเตรียมการและสูตรที่แตกต่างกัน
บทความ
การชง
ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟและชา: เปรียบเทียบปริมาณที่รับประทานจริง
โดยทั่วไปแล้ว กาแฟหนึ่งแก้วมักมีคาเฟอีนมากกว่าชา แต่ปริมาณคาเฟอีนนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟ วิธีการชง และปริมาณที่ดื่ม
บทความ
การชง
ความเข้มข้นของกาแฟและปริมาณการสกัด: สองเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกัน
TDS เป็นการวัดความเข้มข้นในเครื่องดื่ม ในขณะที่ผลผลิตการสกัดจะสัมพันธ์ระหว่างปริมาณของแข็งกาแฟที่ได้กับปริมาณกาแฟแห้งที่ใช้
บทความ
การชง
การชิมกาแฟ: ควรเปรียบเทียบอย่างสม่ำเสมอ
การเตรียมการร่วมกันและการจดบันทึกรายละเอียดที่ชัดเจนจะช่วยแยกแยะการสังเกตทางประสาทสัมผัสออกจากการตัดสินใจเลือกได้
บทความ
การชง
กลิ่นกาแฟ: กลิ่นดอกไม้และผลไม้บ่งบอกถึงอะไรบ้าง
คำอธิบายรสชาติเป็นการเปรียบเทียบทางประสาทสัมผัส ไม่ใช่หลักฐานว่ามีการเติมดอกไม้หรือผลไม้ลงไป หรือว่าโมเลกุลเพียงตัวเดียวสามารถอธิบายรสชาติทั้งหมดของกาแฟแก้วนั้นได้
บทความ
การชง
ความเป็นกรดของกาแฟ: แยกความรู้สึกออกจากการวัดทางเคมี
ความสว่างที่รับรู้ได้ ค่า pH และความเป็นกรดโดยรวม ล้วนอธิบายถึงลักษณะที่เกี่ยวข้องกันแต่แตกต่างกันของกาแฟ
บทความ
การชง
กาแฟและอาการกรดไหลย้อน: ติดตามปัจจัยกระตุ้นแต่ละอย่าง
กาแฟสกัดเย็น กาแฟคั่วเข้ม หรือการกรองด้วยกระดาษ ไม่ได้รับประกันว่าจะบรรเทาอาการได้เสมอไป หากยังมีอาการอยู่ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อประเมินอาการเฉพาะบุคคล
บทความ
การชง
การซื้อกาแฟแบบวางขายตามชั้นวาง: อ่านวันที่และรายละเอียดให้ดี
การทดสอบรสชาติกาแฟในร้านค้าปลีกให้คำถามที่เป็นประโยชน์ แต่ตัวอย่างเพียงตัวอย่างเดียวไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่ากาแฟจากแหล่งปลูกเดียวดีกว่ากาแฟผสมเสมอไป
บทความ
การชง
กาแฟดำพร้อมดื่ม: อ่านวิธีการชงและการเก็บรักษาควบคู่กันไป
กาแฟสกัดเย็น กาแฟแช่เย็นแบบฉับพลัน และกาแฟที่เติมไนโตรเจน เป็นคำอธิบายถึงวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน ไม่ใช่การจัดอันดับคุณภาพโดยอัตโนมัติ
บทความ
การชง
กาแฟออร์แกนิก: การรับรองมีขอบเขตที่กำหนดไว้ชัดเจน
มาตรฐานเกษตรอินทรีย์เกี่ยวข้องกับข้อกำหนดด้านการผลิตและการจัดการ ไม่ได้หมายความว่าจะรับประกันประโยชน์ต่อสุขภาพหรือปราศจากสารตกค้างทุกชนิดโดยอัตโนมัติ