Artikel
Koffiezetten
Moongoat Jorge Villanueva Gewassen: een V60-startrecept met chocolade als hoofdingrediënt
De gids combineert een brouwsel met een verhouding van 1:16 met kersen en peren, als beoogde ondersteunende smaakindrukken.
ONTDEK BEANSCENE
Leren.
Koffiekennis · Beoordelingen · Koffiebonen · Koffiebars
Artikel
Artikel
Koffiezetten
Immigrant Culture Double Take: een milder recept voor een co-fermentatie met platte bodem
Drie schenkbeurten en een gematigde temperatuur zijn nodig om een heldere koffie te verkrijgen die is verwerkt met mango en passievrucht.
Artikel
Koffiezetten
Papalgio Cherry Pearl Pacamara: medium maling en gecontroleerde V60-pulsen
Een Panamees recept met natuurlijke ingrediënten is erop gericht de fruitdetails en een ronde textuur te behouden.
Artikel
Koffiezetten
Quills Natural Guamo: een gepubliceerd recept van Orea met een onduidelijk watergehalte.
De vermelde dosering en schenkinstructies komen niet overeen, waardoor de bron geen volledig geverifieerd recept voor 350 milliliter kan leveren.
Artikel
Koffiezetten
NOMAD Burundi Gahahe: een compact Orea-recept van drie scheuten
Vijftien gram en 240 milliliter vormen een eenvoudig uitgangspunt voor de gewassen Bourbon-lot.
Artikel
Koffiezetten
MAME Colombia Pink Bourbon: een V60-recept voor twee porties
Een grote bloem en een ingetogen gieting in het midden houden deze bronmethode eenvoudig.
Artikel
Koffiezetten
Coffee Collective Gichathaini: een V60-startmethode op hoge temperatuur
De handleiding hanteert een vierstappenplan voor het inschenken van een gewassen Nyeri-selectie.
Artikel
Koffiezetten
Kiss the Hippo La Lucuma: een V60-recept voor een Peruaanse natuurlijke drank.
Een gemiddelde maling en water van 95 °C bepalen de basis van de koffiebron.
Artikel
Koffiezetten
Solberg & Hansen Arianita: vijf V60-toevoegingen met een verhouding van 1:17.
Bij dit recept voor gewassen Hondurese Pacas-wijn volgen kleine, in het midden uitlopende druppels na een korte bloei.
Artikel
Koffiezetten
DAK Blueberry Beats: een recept voor een conische koffiezetter met drie pulsen
Door de ronde en centrale schenktechniek wordt 270 milliliter koffie verdeeld over vijftien gram.
Artikel
Koffiezetten
Obscure Germán Carranza Gesha: een hybride Switch-recept
De klepwisselingen scheiden een eerste afvoerfase van een langere onderdompelingsfase.
Artikel
Koffiezetten
Coffee Man Passion Punch: vier keer schenken met een conische koffiezetter voor een fruitige co-fermentatie.
Bij een volume van 280 milliliter verandert het gieten in een cirkelvormige beweging naar een afwerking waarbij het gietpunt zich op het midden concentreert.
Artikel
Koffiezetten
TANAT Melao Pink Bourbon: vier gelijke toevoegingen voor een kleine V60-brouwsels
Dertien gram en 200 milliliter maken de bronsequentie gemakkelijk af te meten.
Artikel
Koffiezetten
TANAT Thiririka Githembe AB: een V60-recept in vier stappen met gecorrigeerde totalen.
Het herhaalde cumulatieve getal in de bron is een rekenfout; de vier optellingen leveren nog steeds 200 gram op.
Artikel
Koffiezetten
TANAT Nestor Lasso Typica Mejorado: een V60-methode met lagere temperatuur
Voor een recept met drie schenkbeurten gebruik je 13 gram koffie en 200 milliliter water.
Artikel
Koffiezetten
TANAT Alo Chilaka: een recept van 200 milliliter voor een natuurlijke drank uit hooggelegen Ethiopië.
De bron combineert een kleine dosis met een lange pauze vóór de uiteindelijke schenking.
Artikel
Koffiezetten
Poorboy Velouria Geisha: een Switch-recept met twee watertemperaturen
Een fase met een open klep leidt naar een koelere onderdompelingsfase voordat de uiteindelijke afvoer plaatsvindt.
Artikel
Koffiezetten
Zondagse koffieproject: Kaneeltoastcrunch: een recept met afgemeten pulserende schenktechniek
De basis combineert een component met kaneelfermentatie met een gewassen component en een ingetogen brouwproces.