Artikel
Coffee questions
Is koffie een gezonde keuze? Laten we beginnen bij de persoon en de drank zelf.
Koffie kan in veel routines passen, maar uit algemene onderzoeken blijkt niet dat er één ideale gewoonte voor iedereen bestaat.
ONTDEK BEANSCENE
Leren.
Koffiekennis · Beoordelingen · Koffiebonen · Koffiebars
Artikel
Artikel
Coffee questions
De zuurgraad van koffie: pH-waarde, waargenomen helderheid en maagklachten zijn verschillende vragen.
Een drankje met een zachtere smaak is niet per definitie minder zuur, ongeacht de meetmethode.
Artikel
Coffee questions
Cafeïnevrije koffie bevat nog steeds cafeïne: lees de gebruiksaanwijzing en het etiket.
Cafeïnevrij maken vermindert het cafeïnegehalte aanzienlijk, maar verwijdert niet per se alle sporen.
Artikel
Coffee questions
Hoeveel cafeïne zit er in koffie? Vergelijk milligrammen met portiegroottes.
Er is geen standaard hoeveelheid cafeïne die in elk kopje of bij elke zetmethode hetzelfde is.
Artikel
Coffee questions
Cafeïnevrije koffie en gezondheid: beoordeel het bewijsmateriaal zonder de procesnaam als een oordeel te beschouwen.
Een lagere blootstelling aan cafeïne en bevindingen uit langetermijnobservaties geven antwoord op verschillende vragen.
Artikel
Coffee questions
Schimmel en koffie: onderscheid mogelijke besmetting van een productspecifiek resultaat.
Goed drogen, bewaren en controleren van voedsel is belangrijker dan het simpelweg tellen van het aantal porties.
Artikel
Koffiezetten
Reis-Franse koffiepersen: beoordeel het apparaat en de drinkbeker afzonderlijk.
Een gearchiveerde vergelijking geeft de voorkeur aan verschillende producten voor kamperen en kantoorgebruik, met belangrijke beperkingen.
Artikel
Koffiezetten
Een romige koffiecocktail, geïnspireerd op de Black Russian.
Deze variant voegt gebrouwen koffie, amandel likeur en room toe aan een basis van wodka en koffielikeur.
Koffiezetten
Koffieproductie in 2008-2013: een historische tabel van het land
Een gedateerd productiearchief gebruikt duizenden zakken en oogstjaren, niet de huidige productie.
Koffiezetten
Guatemala Cobán: gebruik een regionaal profiel als uitgangspunt, niet als garantie voor de smaak.
Een gearchiveerde oorsprongsbeschrijving associeert Cobán-koffie met body, kruidigheid en subtiele fruitige tonen.
Koffiezetten
De uitspraak van yerba mate en hoe deze drank verschilt van koffie.
Mate is een cafeïnehoudende infusie gemaakt van bladeren, en het cafeïnegehalte hangt af van de bereidingswijze.
Artikel
Koffiezetten
De instellingen van de koffiemolen zijn lokaal: maak een referentie-instelling voor je eigen koffiemachine.
Kalibratie, maalgraadgeometrie en deeltjesverdeling zorgen ervoor dat het aantal klikken van de ene persoon een onvolmaakt recept is.
Artikel
Koffiezetten
Heb je een koffiemolen nodig? Stem de investering af op je koffieroutine.
Versgemalen koffie biedt nuttige controle, terwijl voorgemalen koffie nog steeds een praktische keuze kan zijn.
Artikel
Koffiezetten
Ontwikkel een espresso-recept op basis van dosering, vermogen en smaak.
Een afgemeten beginpunt is nuttig, maar crema, de mate van branding en een vaste extractietijd kunnen op zichzelf geen oordeel vellen over de kwaliteit van de koffie.
Artikel
Koffiezetten
Kies een handslijpmachine op basis van uitlijning, afstelling en dagelijkse inspanning.
Het materiaal van de braam en het aantal lagers zijn nuttige details, maar ze bewijzen op zichzelf niet de kwaliteit van het slijpen.
Artikel
Koffiezetten
New Heights Esmeralda: een V60-recept met vier schenkbeurten voor gewassen Red Catuaí
Een recept van 20 gram volgt de in het recept genoemde smaak van druiven, papaja en karamel.
Artikel
Koffiezetten
Resident Eduardo Quispe SL-09: een recept voor een platbodem met een verhouding van 1:16
Deze koffiebron gebruikt een hogere zettemperatuur om een ronde, zoete Peruaanse koffie te verkrijgen.
Artikel
Koffiezetten
Resident Dwight Aguilar Yellow Geisha: een V60-methode met een lichtere verhouding
Een recept met een dichtheid van 20 tot 340 is bedoeld om de fruitige en bloemige aroma's in een gewassen Peruaanse wijn te scheiden.